Vinni Gren Bonde

Hvis du, som jeg, bare ikke kan få lever ned, har jeg et skønt lille hack: Skær råt lever ud i små bidder, kom det i en frysepose og i fryseren. Hver dag napper du et stykke (de kan let knækkes af, hvis de hænger sammen) og skyl stykket ned med en mundfuld vand. Så smager du ikke leveren, men får alle de mange sundhedsmæssige fordele, der i den grad er ved lever. I sær fordi det er råt og uforarbejdet.

Vores forfædre vikingerne (indianerne og mange andre) spiste leveren rå, dampende varm og guffede den i sig, mens de parterede dyret de netop havde fanget. De vidste, hvor mange sundhedsmæssige fordele der var i det. De snackede i det varme hjerte. Intet gik til spilde. Hele dyret blev spist og brugt til noget, fra næse til hale. Indvendigt såvel udvendigt.

I dag er vi mange, som ikke har denne udviklede smag, og som derfor ikke kan lide (det, som naturligt er godt for os). Det kræver tilvænning. Indtil da er ovenstående metode en oplagt mulighed.

Maden er din medicin.

Bon appetit!